Sushi (鮨, 鮓, 寿司1 o 壽司2?) es un plato típico de origen japonés basado en arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal y combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos, verduras, etc.345 Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.6
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